Recettes

Baguettes express

(ceci est une recette effectuée au Thermomix, mais je pense qu’elle peut facilement être réalisée sans)

Ingrédients:

  • 300g d’eau (+ un peu pour la cuisson)
  • 15g de levure boulangère fraiche
  • 400g de farine de blé (+ un peu pour le plan de travail, si pas de feuille à pâtisserie)
  • 1 cuillère à café de sel

Mettre tous les ingrédients (dans l’ordre) dans le bol du Thermomix, puis mélanger 15 secondes en vitesse 3.

Transvaser la pâte dans un saladier anti-adhésif type Tupperware (sinon penser à fariner son saladier), le couvrir d’un torchon puis laisser la pâte pousser 1 à 2h (elle doit doubler de volume)

À la fin du temps de pousse, mettre le four à préchauffer à 240 (Th.8) avec un petit recipient d’eau dans le bas de celui ci

Chemiser un moule à baguettes (pour ma part, j’ai utilisé de la bombe de graisse végétale) puis verser la pâte dans l’emplacement prévu pour les baguettes (pas de panique si la pâte paraît un peu liquide, c’est normal ! 😉) étirer un peu la pâte, sans pour autant la travailler (juste pour lui donner une forme plus allongée)

Enfourner environ 30 minutes dans le four à 240 (je dis environ, puisque le temps est à adapter en fonction du four et de la cuisson souhaitée ! Ici le four chauffe très bien et nous aimons les baguettes blanches, on part donc sur 25 minutes 😊)

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille (pour éviter la condensation)

Bonne dégustation ❤️

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